May 26, 2011

使いかけの豆乳があったので
何かに使えないかなぁと思い、杏仁豆腐を作ることにしました。

★材料★
豆乳 400ml
コンデンスミルク 大さじ1
砂糖 大さじ3
杏仁霜 大さじ3
お湯 150ml
ゼラチン 10g
<レモンシロップ用>
グラニュー糖 大さじ3
お湯 100ml
レモン汁 大さじ1


★作り方★
【1】豆乳を弱火で温める。沸騰する前に火を止める。

【2】豆乳に砂糖とコンデンスミルクを入れて溶かす。
※少しずつ入れて、自分の好きな甘さに調整する。

【3】豆乳に杏仁霜を入れて混ぜる。

【4】150mlのお湯でゼラチンを溶かし、豆乳に混ぜる。

【5】漉し器で漉しながら容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

【6】100mlのお湯でグラニュー糖を溶かし、レモン汁を入れる。
シロップを冷蔵庫で冷やす。

【7】出来上がった杏仁豆腐にシロップをかけたら、完成。


レモンシロップの甘酸っぱさがアクセントになっていて美味。
豆乳ではなく牛乳で作れば、もっとクリーミーな味に
なるのかなぁと思いました。


mackypimacky at 15:35│コメント(0)トラックバック(0)お菓子作り │

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