Macky's 湘南つれづれ日記

ジュリアーニの大好きな永福町のピッツェリア、
『La Piccola Tavola（ラ・ピッコラ・ターヴォラ）』。


毎年、ジュリアーニの誕生日祝いで必ず食べに行っていたのですが
今年の5月に「これからは3カ月に1度は食べに行く」と宣言されました。
彼の中では5月、8月、11月、2月に食べに行くと決めた模様。
そして、今日がその宣言に沿った最初の来訪日です。

それはそれは楽しみにしていたので、
ジュリアーニはウキウキとお店へ入ったのに
すぐにこちらを振り向き、渋い表情を浮かべて小声で何度も言いました。
「違う！」と。

最初、何が違うのかわからなかったけれど、お店に入って
すぐ目の前にあるピッツァの焼き窯付近を見て、私も絶句！

ピッツァイオーロ（ピッツァを焼く人）が違う！！
マッシモさんじゃないΣ(￣ﾛ￣|||)

マッシモさんの焼くナポリピッツァが、「日本で一番うまい！」と
公言しているジュリアーニは大ショック。
「今日は休みなの？失敗したね」と言いながら席に着き、
スタッフから渡されたメニューを開いて、またまた絶句！

メニューも違っている。
っていうか、ピッツァのメニューが激減しています。
以前は見開きにびっしりメニューが載っていたのに
こんなにもメニュー数が減っている〜Σヾ(￣0￣;ﾉ

今回のメニュー（1ページで全メニュー）。


これまでのメニュー（ロッソ系、ビアンコ系ともに1ページずつでびっしり）。


こ、これって…。もしや。。。

注文を取りに来たスタッフに我慢しきれずに聞いてしまいました。
「メニュー、だいぶ変わりましたよね？」と。

すると、スタッフさんは言いづらそうに
「はい。8月第1週以降からピッツァ職人が変わったので。
でも、来月から新しいピッツァ職人が来るので
また9月からメニューは変わります」と説明してくれました。

あーーあ、マッシモさん、辞めちゃったんだ〜。
なんで？なんで？と思い、別のスタッフにも聞いてしまいましたが、
詳しい理由は説明してもらえず、
「来月にはナポリから若いピッツァイオーロが来るのでお楽しみに！」
と言われて終わってしまった。

イタリアに帰ったわけではない、独立したわけでもないと言われたので
いったい、何があったのか…。気になる。
誰か、真相を知っていたら教えてくださいっ！

さて、一番大事なのはお料理。
まず、ランチにサービスで付くサラダ。


そして、お目当てのピッツァ。
私は「マルゲリータ コン プロシュート」（マルゲリータ＋生ハム）。


ジュリアーニは「ディアボロ」（モッツァレラ、辛みサラミ、唐辛子オイル、
パルミジャーノ、エクストラバージンオリーブオイル）。


味は相変わらず美味しいけれど、膨らみも、生地の柔らかさも違う。
やっぱり、焼く人によって全然違う食べ物になるんだなぁ。

ジュリアーニは「もう永福町に通う必要もなくなった」と遠い目をしておりました。

9月から新しくピッツァイオーロになるのは
ナポリ出身、マウリッツゥオ・サウレくん。

お店の紹介によると
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ナポリピッツァ界の巨匠「ガエターノ・ファッツィオ」氏のもとで
修業した職人で、真のナポリピッツァ協会のゴールドカード認定者。
「ゴールドカード認定者」とは真のナポリピッツァ協会認定店で
 10年以上の職人歴があり、尚かつ、
その味わいをトップクラスと認められた者だけが保持することができる。
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だそうです。
身内のみにしか通用しないような、あまり権威の感じられない認定っぽいですが
そこまで胸を張るのならば、一度ぐらいは食べてみたいと思いますけどね〜。

マウリ君の作るピッツァがマッシモさん以上に
美味しいピッツァであることを願います。

【ラ・ピッコラ・ターヴォラ】
〒168-0064
東京都杉並区永福4-2-4
TEL　03-5930-0008
定休日　月曜日
http://www.piccolatavola.com/top.html