レシピ

December 11, 2012

大好きで、夕食作りの際のレシピ本にもしている
よしながふみの『きのう何食べた?』の新刊が発売されました!

きのう何食べた?(7) (モーニング KC)
きのう何食べた?(7) (モーニング KC)

今回も美味しそうなお料理が満載。
しかも、本の中でも冬なので冬の料理が載っています。

読んで、早速「うどんすき」が食べたくなって
なんちゃってうどんすきを作ってしまいました。


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June 16, 2012

同居人のお弁当の衛生面を考える時期になりました。
梅雨から秋にかけてはお弁当が傷まないように
いろいろと工夫せねば〜。

というわけで、先日(2012年6月12日放送)、
はなまるマーケットで紹介されていた
「ミニトマトとうずらのピクルス」を作ってみようと思い立ちました。

お酢を使っているからお弁当に入れるにはピッタリだし、
見た目もかわいくて彩りとしても映えるかな、と。


ただ、うちにある密閉容器がちょっと大きくて
スカスカなのが気になる…。

「ミニトマトとうずらのピクルス」
★材料★
ミニトマト 10個
うずら卵(水煮) 10個
<調味液>
穀物酢 大さじ5
砂糖  大さじ5
塩    大さじ1/2

★作り方★
<1>調味液の材料をすべて混ぜ合わせる。
<2>ミニトマトは竹串で数箇所穴を空けておく。
<3>保存容器にミニトマト、うずらの卵をいれ、調味液を注いで半日漬ければ完成。
※切った野菜を漬ける場合は塩を小さじ1弱にする。


mackypimacky at 21:25│コメント(0)トラックバック(0)

May 22, 2011

生まれて初めて、調理パンを作ってみました。

食パンはホームベーカリーで何度も作っていますが
生地を丸めて、オーブンを使って焼くパンは初めて。

一次発酵させるところまではホームベーカリーに担当してもらいましたが
丸くしたり、二次発酵させるのは自分でやらなきゃいけません。

これがもう、大変だった〜。

だいたい、発酵している状態って、どういう状態なの?
そして、レシピ本に出ているような、ツルッとした丸い状態には
どうすればなるのでしょう?

何が正しいのかわからないまま作ったので
最初に鉄板に載せたときよりも、パンが大きくなることが予想できず
隙間なしに生地を置いて焼き始めたら、こんなことに(>o<)


パンが全部くっついちゃった(ToT)
形は悪いし、すべてが繋がっているし、限りなくダメダメ。

お菓子を作っても、パンを焼いても、
いつも見た目が悪くて泣きそうになります。
これって、センスがないってことの現れですからね。

ジュリアーニに「味は美味しいよ」と言ってもらったことだけが
唯一の救いです。

次回は全部一度に焼かず、5つぐらいずつに分けて焼くことにします。

mackypimacky at 22:31│コメント(2)トラックバック(0)

September 25, 2010

粒あん好きのジュリアーニのために「おはぎ」を作ることにしました。

もち米を炊くのは初めて。
もちろん、おはぎ作りも初めて。

レシピは7月・8月にNHKで放映されていたドラマ『天使のわけまえ』のHPに
載っていた、フードスタイリスト・飯島奈美さんのレシピです。

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★材料★
あずき 300g
上白糖 150g
三温糖 100g
塩    ふたつまみ
もち米 1.5合
米    0.5合 

★作り方★
【1】 あずきを水で洗い、ざるにとり水をきる。
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【2】鍋に水600ccとあずきを入れ、強火にかけ沸騰したらすぐにざるにあけ、汁をきる。
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【3】再び鍋に水900ccとあずきを入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にし、
アクを取りながら20分煮て、ざるにあけ、汁をきる。
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【4】再び鍋に水1200ccとあずきを入れ、中火にかけ、
沸騰したら少しずらしてふたをし、弱火にして、アクを取りながら1時間煮る。

【5】もち米と米を混ぜてとぎ、30分浸水させ、ざるに上げておく。
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【6】あずきが柔らかくなったら、あずきが少し出るくらいまで水分を捨て、
上白糖と三温糖を混ぜて3回に分けて加え、時々混ぜながら煮る。
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【7】途中で塩も加え、さらに煮詰め、ヘラですくってとりわけられるぐらいの
かたさになったら、バットに広げ、粗熱をとる。
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【8】もち米と米を炊飯器で硬めに炊く。
(※あずきを煮始めて40分後ぐらいに炊飯器のスイッチを押しました)

【9】ボウルなどに移しすりこぎで軽くつぶし、粗熱をとる。
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【10】ご飯を16〜18等分に分け、俵型に握る。
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【11】あんこも16〜18等分に線をつけ手に取り、ご飯を包み形を整える。
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ちょっとアズキを煮すぎてしまったようで
こしあんっぽくなってしまったのが反省点。
次に作るときはもうちょっと粒あんっぽさを出したいです。

mackypimacky at 23:50│コメント(0)トラックバック(0)