鏡餅

January 01, 2014

2014年になりました。
あけましておめでとうございます。
読んでくださっている方々、本年もよろしくお願いいたします。

FacebookやTwitterをやっているせいか
記事の更新がだいぶ減ってきましたが
Blogでしかできないこともあるので
こちらにもなるべくたくさん、記事をアップしていきたいと思っています。

さて、お正月恒例のおせち。
今年も三段、作りました。
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一の重は栗きんとん、伊達巻、黒豆、こうはくかまぼこ、
ごぼうと人参の豚肉巻き(本来は牛肉で作る八幡巻きなんですけどね)。
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黒豆は鉄分がたりなかったようで、昨年のように
真っ黒にならず残念無念。
栗きんとんは砂糖の量を大幅に減らしたにもかかわらず、
栗の甘露煮のシロップを入れ過ぎたのか「甘すぎ」と不評です。
伊達巻も甘さをかなり控えたので市販のものに比べると全然甘くありません。
ただ、形がイマイチ。来年は伊達巻用の巻き簾を買おうっと。

二の重はエビの旨煮、ブリの照り焼き、厚焼き玉子、ローストビーフ。
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ジュリアーニから「なぜ、ローストビーフが入っているの?」と
毎年聞かれますが、答えはひとつ。「私が好きだから」。

三の重は煮しめです。
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昨年までは筑前煮を入れていましたが、今年は薄味で煮てみました。
こんにゃく、ゴボウ、里芋、蓮根、しいたけ(どんこ)、人参、絹さや、高野豆腐入り。
11月にジュリアーニの故郷に帰省した際に、旅先(大分)で買った
どんこがいい味、出していました。

お雑煮はこちら。
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今年は鶏もも肉、人参、大根、ほうれん草、なるととシンプルに。

来年のおせち作りに向けての、自分への注意点は
^肪4はなるべく厚く焼く
伊達巻用の三角の巻き簾を買う
7きんとんの栗の甘露煮シロップは少な目にする
す豆には鉄の釘を入れる
ですね。

朝ご飯におせちとお雑煮を食べ、午後からは友達と初詣に出かけようと
思っていましたが、年末からずっと風邪気味なので、今日はやめちゃいました。
元日に初詣に行かないなんて、私にしてはレアなこと。
できれば三が日中にどこかでお参りはしたいです。


mackypimacky at 16:08│コメント(0)トラックバック(0)